SASTOJCI:
Kore za tortu
8 jaja
150gr šećera
3 štangle fine crne čokolade
100gr mlevenih oraha
I fil:
4 jajeta
150gr šećera
100gr crne čokolade od 70%kakaa
50gr fine mlečne čokolade
250gr butera
malo džema od kajsija
II fil:
4 jajeta
100gr pečenih mlev. oraha
1.kašika jestivog skroba (gustina)
150 gr šećera
3dl mleka
Glazura:
100gr gorke čokolada od 70% kakaa
3 kašike ulja
PRIPREMA:
Kore
Penasto umutite žumanca sa šećerom, dodajte mlevene orahe i struganu čokoladu, pa pažljivo umešajte čvrst sneg od belanaca.
Veliki pleh obložite peki-papirom i pažljivo rasporedite masu, te stavite u već zagrejanu rernu (200C) i ispecite. Kad se prohladi, skinite peki papir i isecite uzduž na tri dela.
1.
I Fil*
Mikserom penasto umutite cela jaja sa šećerom. Dodajte sitno izlomljenu čokoladu i kuvajte na pari da se fino zgusne. U ohladjen krem umutite omekšali i predhodno umućen buter, pa stavite u frižider da se ohladi i malo stegne.
2.
II Fil*
Na isti način umutite jaja i šećer, pa umiksirajte i skrob. U zavrelo mleko zamutite krem, kratko prokuvajte (brzo se zgusne) neprekidno mešajući. Sklonite sa šporeta i umešajte prepečene mlevene orahe.Prohladjeno stavite u frižider da se stegne.
Prvu koru premažite tankim slijem džema, potom nanesite polovinu prvog fila. Drugu takodje premažite džemom i nanesite ceo drugi fil. Poslednju koru opet namažite džemom, preostalim čokoladnim filom koji rasporedite i sa strane i na kraju prelijte čokoladnom glazurom.
Posluživanje
Torta je savršeno kremasta,a kore bez brašna,vazdušaste i sočne.
0 komentari:
Objavi komentar